Glossaire du vin

Définition Sauvignon

On l’utilise avec le Sémillon pour produire les plus grands du Bordelais, en allant des Sauternes au Graves. Les Sancerres de la vallée de la Loire ne sont faits que de Sauvignon. Il se traduit par des senteurs herbacées. On le cultive en Californie, en Italie et en Nouvelle-Zélande où il fournit d’excellents résultats.

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