Définition DosageConcerne le champagne. Au moment du dégorgement de la bouteille, lorsque le vin a pris ses bulles, le producteur ajoute traditionnelement une petite dose de liqueur de dosage pour "arrondir" son vin. Cette liqueur apporte le plus souvent entre 5 et 15 grammes de sucre par litre pour les vins bruts et le double pour les extra-secs. Tout l'art de "l'expéditeur" consiste à marier harmonieusement cette liqueur au vin. Mieux vaut attendre une année après le dosage pour que l'ensemble soit fondu.
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