Description :
Assemblage d'Auxerrois (50%), de Pinot Blanc (15%) et de Chardonnay (35%). Ce dernier est uniquement autorisé pour la production de crémants en Alsace et maintenant définitivement interdit pour la production de vins tranquilles. Ne pouvant bénéficier d'une classification en Vin de Pays inexistante en Alsace, ce vin est vendu sous la classification Vin de Table, qui interdit la mention du millésime ("Z"002 sur l'étiquette), la mention des cépages et toute indication de l'origine sur l'étiquette. Ce vin est le meilleur (et le plus cher) des vins de table d'Alsace signé par une des maisons les plus prestigieuses d'Alsace. Un Objet Viticole Non Identifié monumental à goûter une fois dans sa vie. Le Zind 2002 est déjà ouvert au nez, dévoilant des arômes exotiques et fruités. La bouche est riche, onctueuse mais bien équilibrée avec une belle acidité. Ce millésime apparaît encore plus aromatique que le 2001 ainsi que plus long en bouche.produit un vin riche, ayant une forte maturité. Le palais paraît délicat malgré une bonne puissance d'alcool (13.5°), toujours grâce à l'équilibre en finesse de ce millésime. Bien que n'ayant jamais été vinifié en pièces, ce vin offre une bouche marquée par des arômes lactiques liés à un vieillissement sur lies et une fermentation très longue de 12 mois. Zind Humbrecht utilise une échelle (1 à 5) d'indices de sucrosité au palais. Cette note essaye de combiner sucres résiduels, alcool, acidité et structure générale du vin pour mieux en comprendre le style afin d'éviter d'éventuelles erreurs de service. « Zind » 2002 affiche ainsi un indice 2 : vin pas techniquement sec (11 g/l de sucres résiduels) mais les sucres ne sont pas apparents de façon évidente au palais. Certains dégustateurs peuvent trouver une légère rondeur en fin de bouche. Garde jusqu'en 2012. Bouteille de 75clVin de Table produit en Alsace (Turckheim)
Catégorie : Vin hors la loi
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