Description :
Cette cuvée très originale et un assemblage (50/50) de deux cépages typiquement sudistes ( car probablement d'origine espagnole tout deux) en voie de raréfaction en France pour le Macabeu, voire de disparition pour le Torbat. On peut aussi trouver ce dernier sous la dénomination « Malvoisie du Roussillon » et on le rencontre assez souvent en Sardaigne. Le Macabeu peut se rencontrer sous le synonyme « Maccabeo » ou « Malvoisie » dans le département voisin de l'Aude. Ce vin représente une nouvelle étape dans le voyage ampélographique du pourtour méditerranéen. Robe claire et nez très méditerranéen. La puissance de ce vin nécessite une cuisine riche en goûts et en saveurs. Poissons cuisinés avec de la tomate et/ou du fenouil, de l'anis. Viandes blanches ou fromages de chèvre sec. Cette cuvée s'appréciera dès maintenant et pourra vieillir sans problème jusqu'en 2007. Assurément une belle bouteille !Température de service : 10-12°Carafage de deux heures conseilléBouteille de 75clVin de Pays des Côtes Catalanes
Catégorie : Vins de nos ancêtres
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