Description :
Le Klevener nouveau est arrivé ! Vous êtes maintenant de nombreux "aficionados" de ce Savagnin Rose et comme chaque année, il n'y en aura pas pour tout le monde car, sur les 1500 bouteilles produites annuellement et nous ne pouvons en obtenir qu'une centaine. Nous avons bien essayé de trouver une autre producteur sur Heiligenstein mais aucune cuvée n'arrivait à la hauteur de celle de Vincent Stoeffler, vigneron en cours de conversion bio. Ce millésime signe une belle bouteille dans la lignée du 2001 avec un équilibre très proche. Un pressurage en raisins entiers suivi d'une fermentation longue sans levurage en fût de chêne et d'un vieillissement de 10 mois sur lies fines en foudres de chêne nous permettent de déguster un vin de robe jaune légérement dorée développant des arômes de fruits à noyaux (abricot, pêche) et de fruits exotiques. Le palais, généreux et soyeux, se présente délicatement fruité, demi- sec (11 g de sucre résiduel) avec une belle longueur sur un duo minéralité/fraîcheur. Un vin gourmand et fin qui offre une version moins exubérante qu'un Gewürtztraminer donc sans les arômes de litchi ou de rose si caractéristiques. Par ailleurs, le millésime 2004 offre un vin plus sec que le 2003.Bouteille de 75clAOC Alsace
Catégorie : Vins de nos ancêtres
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