Description :
Cette cuvée doit son nom à l'application stricte de la règlementation AOC Coteaux du Languedoc. En effet, les conditions climatiques de 1996 conjuguées à la volonté toujours affirmée de Damien Coste de récolter des raisins très mûrs, ont permis de vendanger la Roussane à plus de 15% d'alcool potentiel. Après fermentation et élevage de 12 mois en barriques, le vin affichait 14,8° d'alcool. La passage à l'agrément AOC Coteaux du Languedoc ne devait être qu'une formalité...Quelle ne fut pas la surprise de Damien lorsque son vin, après avoir été très bien noté par trois fois à la dégustation, fut refusé à l'agrément. Motif : non conformité aux normes analytiques (sucre résiduel inférieur à 4 g/l) précisées par le décret d'appellation Coteaux du Languedoc. Son vin fut donc déclassé en vin de table. Par dérision, Damien Coste décidé d'appeller cette cuvée Ineptie, vin issu d'un assemblage original (60% Roussane, 20% Viognier, 10% Vermentino et 5% Muscat Petit Grain). Face au succès commercial, cette cuvée accidentelle en 1996 est devenue un des vins emblématiques du Domaine. Elaborée uniquement les années permettant une surmaturité des baies, cette cuvée confidentielle signe un vin atypique de caractère, sur des notes de pamplemousse, de garrigue, fruits secs puis des notes minérales, grillées et briochées. Bouche avec un équilibre sudiste, ample, ronde et grasse.Bouteille de 75clVin de Table produit dans l'Hérault (St Georges d'Orques)
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