Description :
Nous reconnaissons que l'on se trouve avec cette cuvée à la limite du concept de Vins Etonnants mais ce vin est un beau rapport plaisir/prix. Il a été baptisé "Comme à Cayenne" car il y a 35 ans, les grands-parents de Michel Guiraud ont mis une année à défricher un peu plus de 2 ha sur une pente de 15%. Un travail de bagnard donc d'où le nom car la grand-mère de M. Guiraud disait qu'elle allait à Cayenne travailler.Assemblage de 85% de Grenache et de 15% de Carignan. Ceci dit, une proportion aussi importante de Grenache commence à se faire rare car la Syrah a vraiment pris le pas dans le superbe vignoble de St Chinian. Vignoble dans lequel 2 AOC viennent d'être officiellement reconnues le 2 février 2005 : l'AOC St Chinian Berlou et l'AOC St Chinian Roquebrun. A noter également la création d'une AOC St Chinian blanc par le même décret.Un vin concentré, intense et élégant mêlant épices, fruits noirs, garrique et l'olive. Il appelle une cuisine méditerranéenne riche en goût. Très peu de soufre et carafage d'une heure minimum obligatoire. Bouteille de 75clAOC St Chinian
Catégorie : Vins traditionnels
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