César 1999

Frais Supp. :  7.00 EUR
Prix : 12.00  EUR
Description : Le César est aujourd'hui planté presque exclusivement sur la région d'Irancy, où il est le plus souvent assemblé, en pourcentage variable selon les années, au Pinot Noir, auquel il apporte force et longévité.C'est vraisemblablement le plus ancien cépage existant depuis l'an 50 avant Jésus Christ et qui n'a jamais été sélectionné. Selon les écrits, il a été apporté par les légions romaines qui apprirent la culture de la vigne aux habitants d'Irancy en Bourgogne. Il ne reste que moins de 20 hectares encore plantés aujourd'hui dans le région Irancy et de St Bris Le Vineux dans l'Yonne. Il est autorisé jusqu'à 10% de l'assemblage dans l'AOC Irancy. C'est un cépage sensible à l'oïdium et au mildiou. Bien que vigoureux et très productif, il craint les gelées de printemps et peut voir sa récolte compromise en raison de ce facteur. C'est la raison pour laquelle, la maison SIMONNET-FEBVRE propose sa cuvée de César seulement les meilleures années. C'est le vin des amateurs d'insolite et de rareté par excellence. Ce vin rare étonne d'abord par sa robe légèrement tuilée, puis pour ses parfums et arômes de torréfaction et de fruits rouges.C'est un vin de longue garde qu'il est conseillé de n'ouvrir qu'après quelques années de bouteille. Il se marie à merveille avec les rôtis, les gibiers et les fromages forts (l'Epoisse par exemple).Bouteille de 75clAOC Bourgogne controlée Catégorie : Vins de nos ancêtres
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