Description :
A mi-chemin entre le blanc et le rouge, nous vous offrons une expérience oenologique des plus passionnantes grâce à de vieux millésimes du Domaine de Bablut à Brissac (49). Christophe Daviau nous a ouvert ses caves et nous a permis d'acquérir les millésimes vinifiés par son grand-père à savoir 1966, 1970 et 1975 en Cabernet d'Anjou. Moelleux à l'origine (20 à 25g/l de sucre résiduel), la sucrosité a maintenant presque disparu. Issu de vieilles vignes avec de petits rendements (30 à 40hl/ha en haute densité), ces vins ont défié les décennies et offrent des nez et des structures très originales. Le 1975 est un peu plus marqué par le fruit et le moelleux. Un apéritif original à prix très doux et à marier avec des ris de veau par exemple. Si vous n'êtes pas pressé, nous pouvons vous obtenir d'autres millésimes jusqu'à 1944...Bouteille de 75clAOC Cabernet d'Anjou
Catégorie : Vins de nos ancêtres
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