Description :
Le Bianco Gentile est un cépage qu'on ne trouve qu'en Corse et plus particulièrement du Cap Corse. Arraché à tour de bras au profit du Muscat, ce cépage avait presque complètement disparu. La station viticole expérimentale de Corse a sauvegardé des exemplaires de Bianco Gentile et a effectué des expérimentations durant une dizaine d'années. Antoine Arena a remplanté une parcelle en 1997. Ce vin est une rareté vinifiée en sec sur ce millésime (contrairement aux précédents) qui garde ses origines méditerrannéennes avec des notes de fruits blancs mûrs, de miel et de viennoiseries qui deviennent plus réglissées et minérales à l'aération. N'hésitez pas à le carafer au moins un heure et à le laisser longtemps dans le verre, vous serez surpris par son évolution (le verre vide est d'ailleurs particulièrement odorant). Toujours cet équilibre sur le fil du rasoir, aucune lourdeur et un équilibre remarquable. La bouche est marquée par le gras, la rondeur, et une finale longue et soyeuse avec une pointe d'amertume. Un vin séducteur et de caractère.Bouteille de 75clVin de Pays de l'Île de Beauté
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